травяные чаи рецепты

Чайные смеси

Чайные смеси это травяные чаи, состоящие из двух и более компонентов. Приготовление травяных чаев из смесей трав это не только полезно, но и очень увлекательно, ведь очень интересно и забавно заваривать в нескольких маленьких чашках разные, придуманные вами самими смеси из, скажем, дюжины трав, а потом определять, что вам больше нравится. Не забудьте снабдить эти чашки этикетками с наименованиями и соотношениями частей. Со временем в вашей «лаборатории» может скопиться столько проб и смесей, что получится путаница,  так что лучше не пренебрегать этикетками, если не хотите забыть, как вы пришли к самому лучшему чаю, который когда-либо пробовали.

На нашем сайте Вы можете найти множество рецептов травяных чаев. Смотреть рецепты>>>

Искусство составления новых чайных смесей из трав требует не только хорошего вкуса и развитого обоняния, но и острого, внимательного зрения. Хороший чай аппетитен и по цвету, и по дразнящему благоуханию, он очаровывает. Вот самые основные правила составления чайных смесей.

ВКУС

Первая ваша забота — это крепость чая и соотношение трав. Хороший чай должен быть крепким,  то есть его вкус должен быть явно травяным и насыщенным.  Соотношение трав, входящих в состав травяного чая  также крайне важно: когда травы искусно смешаны, вкус никакой отдельной травы не выделяется.  Каждая трава обладает своим собственным вкусом и ароматом, в результате их смешения и достигается гармоничное целое. Чай, в котором нарушены пропорции, слишком горький или сладкий, однозначно заслуживает того,  чтобы его выплеснуть.

 ЗАПАХ

Благоухание чая из трав доставляет нам, по крайней мере, половину удовольствия от чаепития. Запах чая должен быть насыщенным и душистым, не кислым и не слабым. Если у чая нет притягательного аромата, вряд ли он имеет хороший вкус. Пусть в процессе смешивания чая вами руководит ваш нос;-).

 ЦВЕТ

Цвет чая из трав колеблется от солнечно-желтого до зеленовато- либо красновато-коричневого. В соответствии с вашим желанием один из этих тонов может преобладать.  Самое важное — чтобы чай не был мутным,  чтобы цвет его был прозрачным и живым.  Насыщенность цвета зависит от крепости заварки: у бледного чая и вкус слабый и водянистый, а если чай слишком темный или мутный — в вашей чашке не чай,  а скорее ил, от которого немеет нёбо.
 Устоявшихся правил о том, сколько и какой травы требуется для заварки чая, не существует.  Руководить вами должен ваш вкус.  Обычно требуется 2—3 чайных ложки сухих листьев и цветов на стакан (250 мл.)  воды. Кстати, листья и цветы называются в травяном словаре эфирными компонентами растений.  Коры,  семян и корней обычно кладу немного меньше чем других компонентов травяного чая.
Время заваривания чая тоже разнится и зависит от того, какой крепости чай вы предпочитаете.  Обычно достаточно 5 минут, чтобы получить лучший вкус из эфирных компонентов; корни, семена и кора грубее и должны находиться в воде дольше, минут  10—15.  Если вы хотите добиться более интенсивного вкуса,  то лучше положить больше травы, нежели увеличивать время настаивания чая.  Помните,  что от слишком долгого настаивания чай может стать горьким.
Когда вы, наконец, составили ту самую смесь, которая вам очень нравится, вы можете смешать большую партию нужных трав и хранить ее в воздухонепроницаемой банке. Придумайте для своего чая название, наклейте на банку соответствующую этикетку и храните смесь в прохладном темном месте. Заведите тетрадь для справок, в которую запишите названия трав,  из которых составлено смесь, и их пропорцию.  Каждый раз перед приготовлением  чая встряхните банку, несколько раз переверните ее, чтобы травы основательно перемешались.

рецепты травяных чаев для похудения

 
 
Понравилась статья? Расскажи о ней друзьям: